Víno a slnko nie sú kamaráti
24.07.2018
Leto v plnom prúde, slnko svieti, a my si ho užívame plnými dúškami. Ozaj, keď som pri tých dúškoch, spomenul som si na víno :-) To na slnku totižto trpí. Ak ste priaznivcami ružového, bieleho a šumivého vína, zbystrite pozornosť.
Chráňte víno pred slnkom!
Drvivá väčšina ružového, ale aj zopár bielych a šumivých vín je plnených do fliaš z priehladného, bezfarebného, číreho skla. Problém pri týchto vínach je v tom, že UV žiarenie vplýva negatívne na ich kvalitu. Reakciou vína so slnečným žiarením vzniká látka s názvom dimetyldisulfid (DMDS), ktorá sa prejavuje ako pachuť po vlhkej vlne alebo po varenej cibuli. Dôležité je spomenúť, že reakcia vzniku DMDS je veľmi rýchla a prejavuje sa už po pár hodinách vystavenia vína slnečnému žiareniu.
A na záver tipy, ako sa vyhnúť vínu, ktoré je poškodené slnečným žiarením:
nekupujte vína, ktoré sú naplnené do fliaš z číreho, bezfarebného skla a zároveň sú skladované v regáloch, na ktoré svieti slnko.
kupujte celý kartón vína, nie iba samostatnú fľašu :-)
Autor: Ing. Miroslav Bednár, prevádzkovateľ portálu www.vinoteka-vinaren.sk, organizátor súťaže VÍNO ROKA
