Pridajte Vaše podujatie Zatvoriť

 
Prihlasovacie meno:
Prihlasovacie heslo:
 
 
Uvodná stránka
Aktuality
VÍNO ROKA: Tokajský výber 5-putňový, Tokaj & CO

VÍNO ROKA: Tokajský výber 5-putňový, Tokaj & CO

VÍNO ROKA 2012: 3. miesto, tokajské vína: Tokajský výber 5-putňový, 2003, Tokaj & CO.

Víno s veľkým V.  Príťažlivé, zasluhujúce si úctu za vyvolanie hrejivého pocitu domova.

Hrozno sme oberali na hone Čelejka, prezreté s vysokou cukornatosťou. Ešte pred celoplošným zberom boli pozberané cibéby - hrozienka zušľachtené vzácnou sivou plesňou Botrytis cinerea Persoon. V decembri 2003, po odkvapkaní esencie sme cibéby zaliali novým Tokajským samorodným suchým vínom a spracovali sme ich podľa tradičnej receptúry z roku 1631. Po stiahnutí z cibéb víno zrelo v tufovej pivnici pri stabilnej teplote 9° C, za súčinnosti pivničnej plesne Cladosporium cellare. Technológia je špecifická, mikrooxidačná.

Vo finálnom výrobku je obsah alkoholu 11 % obj., cukor 136 g/l, kyseliny 8,7 g/l, bezcukrový extrakt 38,6 g/l.

Po vyzretí v dubových sudoch víno získalo harmóniu. Chuť je výrazne hladká s príjemnou osobitou, nevtieravou sladkosťou. Perzistencia je veľmi dlhá. Víno disponuje dobrou minerálnou štruktúrou. Vôňa je intenzívna. Ako prvú si uvedomujeme jej eleganciu a ušľachtilosť. Pôsobí komplexne a po zakrúžení vína v pohári sa uvoľňuje vo viacerých vrstvách.

Teplota podávania 9 – 10° C. Doba archivácie  pri vhodných skladovacích podmienkach je aj niekoľko desaťročí. Získaný fľašový buket  urobí z degustácie nezabudnuteľný zážitok.

Víno je za dlhotrvajúcu, výnimočnú kvalitu nositeľom prestížneho ocenenia „ Značka kvality SK“ a v Národnom salóne vín SR mu pravidelne patrí čestné miesto v najlepšej 100 – ke.

Ocenenie v reprezentatívnej súťaži VÍNO ROKA 2012 si mimoriadne vážime, lebo o ňom rozhodli tí na ktorých spokojnosti nám najviac záleží a pre ktorých toto špeciálne víno vyrábame – fajnšmekri a milovníci kvalitného vína.

Zdroj: Milan Kakaš, technológ TOKAJ & CO, www.tokaj.sk

Publikované: 19.06.2012

Kalendár podujatí

PoUtStŠtPiSoNe
   1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30
  November 2018  
pridaj podujatie

Importéri vín

Chcete sa zviditelniť?
Kontaktujte nás

Bedeker vinárskych akcií

Anketa

Ako často pijete víno?

každý deň

párkrát za týždeň

raz za týždeň

iba príležitostne

Ďalšie ankety