VÍNO ROKA: medová Pálava z ELESKA
10.06.2015
VÍNO ROKA 2015: 1. miesto, prírodne sladké vína: Pálava, slamové víno, sladké, 2011 - ELESKO.
CHUŤOVÉ A SENZORICKÉ VLASTNOSTI:
Krásna tmavá zlatistá farba vína so zelenkavým odleskom na viskóznom okraji. V medovej aromatike vína prevládajú stopy prezretého exotického ovocia, liči, žltého melónu i prezretej broskyne, podčiarknutých korenistým a herbálnym podtónom. Chuť vína je štedrá, harmonicky vyvážená s dlhou a lahodnou ovocno-medovou dochuťou.
Z DENNÍKA VINÁRA:
Pri výrobe slamového vína sme použili tradičnú metódu pomalého dosúšania hrozna na paletách v dobre vetranej miestnosti po dobu 3 mesiace. Hrozno sa zberalo ručne 10.11.2011. Priemerná cukornatosť po vysušení bola 28,0 °NM. Jemné lisovanie v spojení s reduktívnou technológiou umožnili v tomto slnečnom ročníku s dlhou teplou jeseňou vyrobiť jedinečné prírodne sladké víno.
ODPORÚČANIE K JEDLU:
Kačacie rillettes podávané so želé z kačacieho vývaru so zeleninou a šalviou, domáci žltkový puding s karamelizovaným trstinovým cukrom, tvarohové guľky s makom a lesným ovocím.
SERVIS VÍNA:
Pri teplote 10 - 11 °C v kalichoch na biele vína s objemom 250 – 350 ml.
Zdroj: ELESKO, www.elesko.sk
