Seriál: Cuvée - majstrovské dielo vinára, 7. časť: NATURAL Domin & Kušický
24.03.2021
Náš seriál, v ktorom Vám predstavujeme vždy jedno cuvée od jedného vinára pokračuje 7. časťou. Predstaví sa Vám jedinečné cuvée s prívlastkom BIO. Otcom tohto vína je pán Ing. Domin, ktorý svoj profesný život zasvätil ekologickému vinohradníctvu a výrobe bio vína. Pri tvorbe cuvée sa inšpiroval francúzskymi vinármi. Výsledkom je krtíšsky elegán plný francúzskeho šarmu:
DOMINUS BIO 2017 - NATURAL Domin & Kušický
S cielene vyrobeným cuvée z odrôd Hron, Cabernet Sauvignon a Merlot pokračuje vinárstvo NATURAL Domin & Kušický aj v ďalšom ročníku, a tým je ročník 2017. Odrody použité v cuvée sú vysadené na najteplejšom a najkvalitnejšom hone Viničky I. nad mestom Veľký Krtíš a na hone Pustatina v Dolných Plachtinciach. Éru “slovenských” cuvée zahájili inšpirovaní francúzskymi velikánmi vyrábajúcimi vína s odkazom, že jedna odroda nemôže dosahovať stálu kvalitu v každom ročníku. Charakter bio vína Dominus vyniká tmavou rubínovou farbou po všetkých troch odrodách.
PÔVOD HROZNA:
Stredoslovenská vinohradnícka oblasť
Modrokamenský vinohradnícky rajón
Obec Dolné Plachtince, Veľký Krtíš
Hon Pustatina, Viničky I.
Cukornatosť pri zbere 23°NM
PARAMETRE CUVÉE:
akostná charakteristika: červené suché, výber z hrozna
zastúpenie odrôd v cuvée: Hron, Cabernet Sauvignon a Merlot
alkohol: 13,0 obj %
zvyškový cukor: 2,1 g/l
celkové kyseliny: 5,19 g/l
celkový oxid siričitý: 31 mg/l
histamín: 0,8 mg/l
objem: 0,75 l
Tím rodinného BIO vinárstva NATURAL Domin & Kušický
slová Ing. Domina, autora cuvée DOMINUS BIO z jeho knihy "Hrozno a víno ekologicky":
"V roku 2008 sme na 0,85 ha vysadili 3600 štepov novej odrody Hron. Vyrábame z neho cuveé, kde je Hron zastúpený 33%, Merlot 33% a Cabernet Sauvignon. Merlot je vynikajúca odroda a nie náhodou je súčasťou veľkých cuvée. Merlot má pravidelne vyššiu cukornatosť a menej kyselin a kabernetové cuvée zjemňuje. Predávame ho pod názvom Dominus a je vysoko hodnotené odborníkmi aj laickou verejnosťou."
Aj Vy ste dostali chuť na toto jedinečné cuvée?
Zdroj: NATURAL Domin & Kušický, www.dominkusicky.sk
