BAYNACH a ich SUR LIE
09.09.2020
SUR LIE - vinársky pojem, ktorý je v našich končinách menej známy, znamená doslovne "na kale". Víno s označením SUR LIE ležalo a zrelo dlhšiu dobu na jemných kvasničných kaloch. Počas tohto obdobia dochádza k rozpadu kvasiniek, do okolitého prostredia sa dostávajú vzácne látky ako manoproteíny a tým zvyšujú kvalitu vína a aj jeho stabilitu.
SUR LIE vína sú v chuti komplexnejšie, chuť a výraz sa spoznáva dlhšie, o to viac môže vždy prekvapiť aj s ohľadom na postupné vyzrievanie vo fľaši.
V ročníku 2019 sme u nás vo vinárstve BAYNACH spracovali skutočne veľmi kvalitné hrozno z viacerých odrôd. Pre metódu SUR LIE sme sa rozhodli u odrôd Pinot Blanc a Rizling Rýnsky, vína sú momentálne viac ako mesiac vo fľaši, preto ich zaraďujeme do predaja a môžete si ich zakúpiť on-line, prípadne v našej kamennej predajni a u našich partnerov.
Zdroj: BAYNACH, www.baynach.sk
